Jos Louis Maison

May 30, 2019

 

 

 

J'aime bien prendre des recettes et les modifier avec des ingrédients que j'aime. Ici,  je me suis inspiré d'une recette de Jos Louis sur internet pour créer une version plus santé (c'est presque gênant d'appeler ça des Jos Louis).  Cela m'a permis d'essayer le sucre du moine, utilisé dans la diète cétogène, et aussi utilisé en médecine chinoise pour traiter le diabète et l'obésité. J'en ai laissé sur la table de la cuisine au travail, ils n'y sont pas resté longtemps :)

 

 

Ingrédients

 

Pour le biscuit

-1/2 tasse d'huile de coco

-1 tasse de sucre du moine

-1/2 tasse de poudre de cacao

-1 oeuf

-1 tasse de farine d'amande

-1 tasse de farine (j'ai utilisé la farine sans gluten la Merveilleuse)

-1 c. à thé de bicarbonate de soude

-1 tasse de lait végétal

 

Mélanger tous les ingrédients, diviser la pâte en boules sur une plaque antiadhésive et mettre au four environ 12 minutes à 350.

 

Pour le crémage

-2 tasses de noix de cajous trempés 2h et égouttés

-2/3 tasse d'eau

-1/3 tasse de sirop d'érable

-2 c. à soupe d'huile de coco

 

Réduire en purée lisse les ingrédients. Elle doit devenir vraiment crémeuse. Vous devrez peut-être rajouter plus de liquide selon votre mélangeur (ce qui a été mon cas).

Laisser reposer quelque minutes au frigo avant d'étendre entre deux biscuits.

 

 

 

 

 

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