Bol du Buddha
Voici une recette qui ne combine que des bons aliments, afin de faire le plein de vitamines et de minéraux! Adaptez-la selon les ingrédients que vous avez dans votre frigo!
Ingrédients (1 portion)
1 tasse de laitue au gout
½ tasse de quinoa cuit
½ avocat coupé en tranches
½ patate douce coupée sur le sens de la longueur
½ tasse d’edamames
Quelques tranches de poivrons rouges
1 c. à soupe de graines de citrouille
1c. à soupe de canneberges séchées
Pour la sauce
2c. à table de sirop d’érable
3c. à table d’huile d’olive
2c. à table de sauce soya
1c. à thé d’ail en poudre
¼ de tasse de levure nutritionnelle
2c. à table d’eau
Préparation
Déposer la patate douce dans un plat allant au four. Huiler et saler et mettre au four pendant environ 30 minutes à 350.
Dans un bol, déposer tout d’abord la laitue et le quinoa. Déposer sur le dessus, l’avocat, la patate douce, les edamames, les poivrons rouges et finalement les graines de citrouille et les canneberges. Rajouter la patate douce
Mélanger les ingrédients de la sauce et rajouter sur les ingrédients
Des variantes
Selon la saison, utiliser des fruits et légumes de saison pour manger local et pour en tirer le maximum de vitamines et nutriments.
Remplacer le quinoa par du riz brun ou du sarrasin,
Rajouter des pousses et germinations.
Mettez-y les fruits séchés, les noix et les graines que vous préférez (dattes, pacanes, chanvre, graines de sésame....)
Préparer d'autres sauces comme par exemple un mélange huile d'olive citron et zeste d'orange, une sauce au tahini ou du vinaigre balsamique aux figues ou à la mangue.
