Granola au cacao


Les granolas du commerce sont toujours trop sucrés et contiennent des additifs que nous ne souhaitons pas dans notre assiette. Certaines compagnies offrent de belles alternatives, mais si vous souhaitez les faire vous-même, voici une recette que vous pouvez adapter selon ce que vous avez dans votre garde-manger. N'hésitez pas à varier les noix, les fruits séchées et les flocons.

Ingrédients

  • 15 dattes séchées dénoyautées

  • 3 tasses de flocons (avoine, kamut, épeautre...)

  • 1 tasse de sarrasin blanc

  • ¼ de tasse de graines de chia

  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée

  • 1/3 de tasse d’huile de noix de coco vierge

  • ½ tasse de poudre de cacao crue

  • 1 tasse de noisettes

  • 1/2 de tasse de pacanes hachées grossièrement

  • 1/2 de tasse de graines de citrouille

  • 1/4 de tasse de canneberges séchées

  • 1/4 de tasse de mures blanches séchées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Faire tremper les dattes dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Mettre au mélangeur et réduire en purée.

3. Dans un bol, mélanger les flocons, le sarrasin, les graines de chia, la noix de coco. Réserver.

4. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre l’huile de coco, ajouter la purée de dattes, et la poudre de cacao. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.

5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que les céréales soient bien enrobées.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin, étaler le mélange uniformément. Cuire environ 15-20 minutes.

7. Sortir du four et laisser refroidir.

8. Rajouter les fruits séchées et les noix.

Se conserve trois semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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