Pain aux noix et aux fruits pour faire le plein d'énergie!

December 11, 2018

Une de mes collations préférées : mes propres mélanges de noix et fruits séchés. Mais parfois j’ai besoin de changement tout en gardant ma dose d'énergie avant un entrainement ou une activité en plein air.  Ma suggestion? Un pain aux noix et fruits séchés! Vous pouvez utiliser d'autres noix ou fruits que vous avez dans votre frigo! Attendez-vous à un pain consistant de type galette, et non à un pain moelleux. Voici la recette!

Noix et fruits (de préférence biologiques, mais surtout, sans sulfites!)


•    1 tasse d’abricots séchés coupés en 4
•    1 tasse de raisins secs
•    1/2 tasse de dattes séchées dénoyautées et coupées en 2
•    1/2  tasse de canneberges séchées
•    1/3  tasse d’amandes hachées grossièrement
•    1/3 tasse de graines de tournesol
•    1/3 tasses de graines de citrouille

 

Autres ingrédients


•    3/4 tasse de farine tout usage (J'ai utilisé une farine intégrale)
•   1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
•   1/4 c. à thé de sel
•   1/4 c. à thé de cannelle en poudre
•   1/4 c. à thé de muscade en poudre

•    2 c. à soupe de chia
•   1/2 tasse d’huile de coco

•   1/2 tasse de lait d’amande (ou autre lait végétal)
•   1/2 tasse de pâte de dattes
 

 

Préparation


•    Préchauffer le four à 350F (180C) et graisser le fond d'un moule à pain.
•    Dans un grand bol, mélanger les fruits séchés et les noix.
•    Avec un mélangeur électrique, mélanger l’huile de coco, le chia et le lait. Réserver.

•    Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Les incorporer au mélange de coco et de chia et mélanger à nouveau pour former une pâte.
•    Incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte et bien mélanger avec les mains.
•    Verser la pâte dans le moule à pain.
•    Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
•    Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.
•    Couper en tranches

 

 

 

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